奶粉并不少見，但是在中國市場上，瑞士奶粉的口碑卻很一致；瑞士乳制品在中國特別吃香，尤其是酸奶和奶粉。當然在看到瑞士奶粉光鮮亮麗的那一面時，同時也要注意那奶粉市場上的面對的競爭很激烈，還有各種難以察覺的隱患問題，中國人口中常見的乳糖不耐癥。

瑞士乳制品在我國大陸及香港非常走紅。瑞士海關供給的數據顯現，2015年，瑞士出口我國的奶制品量到達8154噸，價值3100萬瑞郎，占同年瑞士奶制品出口總量的2.8%.該貿易呈上升之勢：2010到2015年間，瑞士出口我國大陸和香港的奶制品量增長了50.6%.

純正好奶粉離不開高品質奶源，瑞士奶粉擁有得天獨厚的奶源優勢，奶源全部都是高原雪山之下的自有牧場--阿爾卑斯山天然環境，純凈的水源和空氣，優質的牧草以及低密度的放養養殖方式，為奶源的質量提供了保障。

幾年來，中國的“牛奶饑渴”愈發強烈。2000至2015年間，居民人均牛奶年消費量從1公斤上升至17公斤。雖然這一數字遠遠低于美國（74公斤）、瑞士（80），甚至還有日本（31）和韓國（34），但中國人的奶制品消費總量卻大得驚人：每年達到3500萬噸，約合400億美元。

中國人每年喝下多少牛奶？這個數字更是高得令人眩暈：“牛奶的進口量在2010-2013年間增長了7倍，”市場咨詢公司Daxue Consulting的分析師Matthieu David透露。另外，酸奶及乳酸飲品在市場上也是勢不可擋：年銷售量的增長分別達到30%和20%.而奶粉進口量的猛增就更顯而易見了：2005年110000噸，2015年400000噸，其間2013年達到峰值850000噸。

香港市中心Fusion超市的冷藏柜里一罐罐標有“瑞士頂級品質”的酸奶擺放得規則齊整，蘆薈味、芒果味、香蕉味…品種齊全。緊挨著它們就是瑞士艾美（Emmi）牌的奶酪火鍋奶酪碎，還有雀巢（Nestlé）的雙歧乳飲料Acti-V和荔枝味兒酸奶。在旁邊的第三個貨架上，可見琳瑯滿目的瑞士蓮（Lindt）巧克力：薄荷、檸檬、椰子各種口味任人挑選。而邊兒上，還有一疊疊的艾美盒裝牛奶，包裝上印著瑞士的奶牛和阿爾卑斯山。

艾美、雀巢獲利滿滿

對瑞士公司來說，這肯定是發“橫財”的時機。“咱們100年前就開端向我國出售奶粉，25年前就在我國黑龍江開辦了家工廠，雀巢我國區農業服務部主管Juerg Zaugg向瑞士資訊介紹道，”近來幾年，貿易額開端以史無前例的速度增加，咱們增開了兩家工廠，一個培訓中心，培育東北本地牧農。“

2015年，雀巢在我國市場的收入為71億瑞郎，比前一年提高了6.4%.我國也躍升為繼美國以后的雀巢第二大出售市場。

”我們在亞太地區的出售一直呈上升趨勢，“ 瑞士艾美奶品公司的出售司理Patrick Diss表明，”從2011年的2430萬瑞郎上漲到2014年的3310萬。同新加坡和日本一樣，我國是咱們這一細分市場的主力。“ 在香港95%的超市里都能買到艾美品牌的產品。在這個超級大都市里，居民吃掉的每6盒酸奶中就有一盒來自瑞士盧塞恩的艾美公司。

都市現象

我國人對乳制品的熱心同城市中產階級的呈現不無關系，后者常常旅游，因此接觸并接受了西方的食物。”在我國城市里，咖啡店、面包店漫山遍野般呈現，“Juerg Zaugg介紹道，”我國進口的超高溫滅菌奶，很大一部分都是為了直接飲用。還有即是供制作冰激凌、蛋糕和餅干之用，我國人對此類食物的消費量很大。“

必勝客、麥當勞等美國連鎖快餐店的拓展也推動了以牛奶為原材料的食物的遍及，特別是熱食的奶酪。

新式中產階級愈加關切自個的飲食質量。”我國人以為乳制品有益健康，“Matthieu David說，”父母讓孩子喝奶為的是彌補他們體內的鈣質和蛋白質。“別的，含有益生菌的酸奶由于有助消化，所以分外受喜愛。

對國產奶的畏懼

當然，人們對國產奶心存顧慮，這也是進口奶在中國熱銷的直接原因。2008年，毒奶粉事件爆發，6名嬰兒因飲用了含有三聚氰胺的牛奶而死亡。中國消費者對國產牛奶的信任被徹底擊碎。

”這一丑聞曝光后，人們開始對奶粉的生產公司、成分和生產地格外留意，“Juerg Zaugg強調。目前，奶粉市場被幾大品牌占據著。雀巢于2012年并購的惠氏（Wyeth）是該領域的先鋒。

但是，對于在華的乳業集團來說，未來并非一片光明。大約60%的中國人有乳糖不耐受的問題。為了適應這一國情，乳制品公司必須推出創新產品。不少企業已經研發出了以黃豆、杏仁或椰子為基本材料的無乳糖酸奶。雀巢公司持有花生牛奶生產商銀鷺食品公司60%的股權。

另外，從口味方面來看，中西方差異很大，公司必須為此做出較大調整。抹茶拿鐵、紅豆冰激凌、咸味或芝士味的巧克力冷飲… 這些不為西方人所知的產品，都是中國消費者的心頭好。

激烈的競爭

關于在我國開展業務的乳業集團來說，原材料的收購也是個疑問。”首要的供貨商是內蒙古的小型草場，“業界專家Warren Wang介紹道，”有時，它們的產值難以滿足廠家需要，奶價會暴升-2013年就發生過這種狀況；而別的一些時分，又會呈現產能過剩，草場主便把奶牛送去屠宰；結果再次致使供不應求，2014年就是如此。總歸，整個供應鏈非常不穩定。“

就算克服了這么的困難，瑞士乳品廠家想要在我國商場站住腳還得應對各種劇烈的挑戰。”新西蘭公司占有著液態奶商場的主導地位，“Matthieu David泄漏。

此外，法國的達能（Danone）、美國的美贊臣（Mead Johnson）和雅培（Abbott）、荷蘭的菲仕蘭（Friesland）和新西蘭的恒天然（Fonterra）均在我國商場打下了一片六合。它們中有的還同當地公司建立了合作，比方，達能和蒙牛、恒天然和貝因美等。

我國國產乳業集團如今也蓄勢待發。蒙牛、伊利和光明乳業這些共占我國奶制品商場40%比例的三大公司開端并購地區性小乳品公司。光明乳業乃至購入了新西蘭和以色列的農場。想要在中國乳品市場分得一勺羹，瑞士公司還要奮力拼搏。