中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)今年7月披露的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”在目前日均供應(yīng)量2130萬(wàn)份常溫液態(tài)奶的基礎(chǔ)上，推行低溫巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等學(xué)生奶新品類試點(diǎn)，已有16家企業(yè)、25家工廠生產(chǎn)的低溫巴氏奶和發(fā)酵乳進(jìn)入學(xué)校。

業(yè)內(nèi)人士提供的數(shù)據(jù)顯示，目前參與國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”和取得地方學(xué)生奶認(rèn)證的企業(yè)數(shù)量達(dá)300多家，可覆蓋1億學(xué)生群體。

學(xué)生飲用奶具有一定公益性質(zhì)，利潤(rùn)微薄，但有助于從小培養(yǎng)孩子的飲奶習(xí)慣，利于品牌在學(xué)生家庭的滲透。而學(xué)生飲用奶在低溫品類的擴(kuò)容，可為乳企提供更大的市場(chǎng)空間。

學(xué)生奶擴(kuò)容至低溫領(lǐng)域

7月24日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)李棟在2021中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康發(fā)展大會(huì)上表示，國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”在日均供應(yīng)量2130萬(wàn)份常溫液態(tài)奶的基礎(chǔ)上，推行低溫巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等學(xué)生奶新品類試點(diǎn)工作，出臺(tái)了學(xué)生飲用奶巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳和再制干酪團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（試行稿）。目前，已有伊利、蒙牛、光明、君樂寶、新希望等16家企業(yè)的25家工廠生產(chǎn)的低溫巴氏奶和發(fā)酵乳進(jìn)入學(xué)校供學(xué)生飲用。

2000年，國(guó)家七部委聯(lián)合啟動(dòng)實(shí)施國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，旨在向在校中小學(xué)生提供一份優(yōu)質(zhì)牛奶，促進(jìn)中小學(xué)生發(fā)育成長(zhǎng)、提高青少年兒童的健康水平。與市面上銷售的普通牛奶或兒童奶不同，“學(xué)生飲用奶”無(wú)論在奶源品質(zhì)還是生產(chǎn)工藝上都有更高標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)許可方能使用“學(xué)生飲用奶（SCHOOL MILK）”標(biāo)志。

考慮到各地交通運(yùn)輸情況及學(xué)校儲(chǔ)存條件的限制，為保障學(xué)生飲用奶的質(zhì)量安全，常溫乳制品一直是“進(jìn)校園”的主力。李棟稱，此次增加低溫乳制品試點(diǎn)，主要是執(zhí)行《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》關(guān)于學(xué)生奶進(jìn)一步增加產(chǎn)品種類、擴(kuò)大覆蓋范圍的要求。

蒙牛集團(tuán)學(xué)生奶業(yè)務(wù)部總經(jīng)理劉永勝透露，目前蒙牛的國(guó)家“學(xué)生飲用奶”擁有18個(gè)SKU，主要包括純牛奶、調(diào)制乳、常溫酸奶、低溫酸奶等品類，尚沒有覆蓋低溫巴氏奶。此前，酸奶品類并沒有進(jìn)入國(guó)家“學(xué)生飲用奶”范疇。由于低溫酸奶剛剛進(jìn)行試點(diǎn)推廣，前期僅在工廠和配套設(shè)施完備的武漢進(jìn)行試點(diǎn)，受試點(diǎn)范圍所限，低溫酸奶目前在蒙牛學(xué)生奶板塊占比較小。

劉永勝認(rèn)為，國(guó)家“學(xué)生飲用奶”之所以在品類上擴(kuò)容，出發(fā)點(diǎn)是通過口味引導(dǎo)孩子喜歡上乳制品，如一些乳糖不耐的孩子可以在學(xué)校選擇酸奶�！拔覈�(guó)有2億多個(gè)兒童，我認(rèn)為從商業(yè)角度來說，學(xué)生飲用奶擴(kuò)容給乳企提供了更大的市場(chǎng)空間，但我們希望能夠做得更規(guī)范，邊推廣牛奶邊進(jìn)行食育教育，不能把商業(yè)放在第一位。”

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300余企業(yè)參與學(xué)生奶

參與此次低溫巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等學(xué)生奶新品類試點(diǎn)工作的，除伊利、蒙牛、光明、君樂寶、新希望等全國(guó)性乳企外，還包括南京衛(wèi)崗、徐州衛(wèi)崗、浙江美麗健、淮南益益、鄭州花花牛等區(qū)域乳企。

而在一些區(qū)域乳企中，學(xué)生奶甚至是營(yíng)收主力。財(cái)務(wù)報(bào)表顯示，2020年11月，山西省大同市最大的區(qū)域性乳企牧同科技掛牌新三板。財(cái)報(bào)顯示，2018年-2020年一季度，牧同科技因政府補(bǔ)貼確認(rèn)的其他收益占同期公司利潤(rùn)的45%以上；在下游乳制品銷售渠道中，地方教育局采購(gòu)的學(xué)生奶成為第一收入來源。

學(xué)生奶對(duì)乳企來說是不是一門好生意？據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，學(xué)生奶在各乳企占比較小，且學(xué)生飲用奶具有一定公益性質(zhì)，利潤(rùn)通常僅有1-2個(gè)百分點(diǎn)，在個(gè)別地區(qū)甚至貼錢操作。不過，學(xué)生飲用奶計(jì)劃一方面提升中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，體現(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任；另一方面也有助于從小培養(yǎng)孩子的飲奶習(xí)慣，利于品牌在學(xué)生家庭的滲透。“這也是學(xué)生奶利潤(rùn)微薄，還有那么多企業(yè)參與的原因�！�

原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓對(duì)外披露的數(shù)據(jù)顯示，截至2020年12月，國(guó)家“學(xué)生飲用奶”生產(chǎn)企業(yè)為123家，隸屬于73家集團(tuán)公司，日處理生鮮乳總能力5萬(wàn)多噸；備案學(xué)生飲用奶奶源基地354家，泌乳奶�？偞鏅�40多萬(wàn)頭，日均供應(yīng)生鮮乳1.2萬(wàn)多噸；全國(guó)學(xué)生飲用奶在校日均供應(yīng)量達(dá)2130萬(wàn)份，惠及2600萬(wàn)中小學(xué)生、6.3萬(wàn)多所學(xué)校。

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“學(xué)生奶更多是公益項(xiàng)目，追求的不是利潤(rùn)。蒙牛把學(xué)生奶當(dāng)成戰(zhàn)略產(chǎn)品，優(yōu)先保障學(xué)生奶的供應(yīng)。”據(jù)劉永勝了解，目前國(guó)家“學(xué)生飲用奶”和地方認(rèn)證的學(xué)生奶可覆蓋1億學(xué)生群體。參與國(guó)家“學(xué)生飲用奶”計(jì)劃的企業(yè)有120多家，加上地方認(rèn)證的學(xué)生奶企業(yè)，整體數(shù)量達(dá)到300多家。

目前，蒙牛在國(guó)家“學(xué)生飲用奶”的占比約為20%，處于行業(yè)第一位，每天有近680萬(wàn)孩子飲用蒙牛學(xué)生奶。不過，學(xué)生飲用奶在蒙牛常溫板塊的營(yíng)收占比僅為3%，重點(diǎn)市場(chǎng)集中在湖北、河南、山東、川藏等地區(qū)。

劉永勝解釋稱，學(xué)生奶總體量小主要采取的是國(guó)家項(xiàng)目制推廣，有一部分政府采購(gòu)，還有一部分是校企合作開展征訂，為防止學(xué)生奶過度商業(yè)化，后一種形式進(jìn)展緩慢。他呼吁借鑒日本模式，把學(xué)生飲奶寫進(jìn)法律。