一罐奶，關乎一個民族的未來。當下國民對國貨奶粉的信任度提升，國產奶粉市場占有率穩步提升，好成績的背后得益于國家對奶業的重視和關注。近年來，國家陸續發布《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》在內的多項政策，更投入了一系列真金白銀用于補貼乳業市場，促使奶業從頂層設計、奶源安全、全產品鏈品控、產業升級等多個層面展開全面整頓。國家、產業以及企業，均以“零容忍”的堅決姿態，自上而下全方位護航乳品質量安全。

雅士利新西蘭工廠

今天，站在中國乳企振興的起點，中國乳企充分演繹了強勢逆襲。以雅士利國際為代表的中國乳企，以“全員質量人”的堅定姿態，實現抽檢合格率100％的高質量水平，將中國寶寶的“奶瓶子”穩穩握住在自己手中。中國乳企究竟做對了什么？又是憑借著什么迎來國貨奶粉崛起？讓我們以雅士利國際為例，來看看中國乳企是如何以世界品質完成市場攻堅。

從牧草到餐桌，實現全產業鏈品控

奶業是強健民族、健康國人不可或缺的重要產業，也是食品安全的代表性行業。近年來，在國家“四個最嚴”：堅持源頭最嚴、過程嚴管、產品嚴檢、風險嚴控的嚴加管控下，乳業食品安全水平與日俱增，已經實現連續四年抽檢合格率在99％以上，高于國際水準。乳品質量的復蘇為中國乳企振興奠定了堅實的基礎。

在雅士利國際負責人看來，乳品質量是打贏消費者攻堅戰的基石，是一切的重中之重。企業要做到層層把關，要通過科學的質量管理方法，建立健全質量流程體系，實現“從牧草到餐桌”的全產業鏈品控。基于此，雅士利國際創新建立“4Q”管理體系，即質量策劃（QP）、質量控制（QC）、質量保證（QA）、質量支持（QS），為全員質量管理行為提供依據。4Q質量管理體系的迭代，是雅士利國際質量管理水平提升的重要里程碑，也是國內乳品質量管理的一大邁進。

雅士利國際提出的“4Q質量管理體系”，大前提是在全方位摸透消費者需求后，融合國際標準和全球實踐，實現從供應商到消費者全產業鏈的質量管控。事實上，2月中旬開始，雅士利國際高管團就已深入全國一線市場，如商場超市、街邊賣場、社區奶站等多個售賣點進行摸排調研。“做好產品的關鍵，是要有消費者的視角，了解消費者的痛點和需求，讓消費者對我們感興趣，對我們放心。未來，我們還將持續進行一線市場調研和摸排，深入傾聽消費者聲音。”雅士利國際有關負責人表示。

基于對消費者的充分了解，在“4Q”質量管理體系基礎上，雅士利國際針對不同生產環節實施針對性的質量管理辦法和流程管理，涵蓋奶源管理、采供管理、生產管理、流通管理等多個環節，實現“從牧草到餐桌”的全產業鏈品控，做到出品的每一滴牛奶都安全優質，讓消費者喝的放心。

此外，為進一步強化乳品質量管控，雅士利國際已于3月中旬完成國內多家工廠的可視化監控系統建設。監控系統全面覆蓋人員洗手消毒、原輔料存儲、內包裝、半成品貯存、成品貯存等工序，且能實現實時點播及歷史回放，有效降低食品風險。伴隨著可視化系統的引入，為雅士利國際實現全產業鏈品控添一重要籌碼。

以國際標準為基準，落地“世界品質”戰略

除了打通全流程關卡全方位品控外，中國乳企還通過對標國際追求更高質量實現市場擴容。以雅士利國際為例，這家擁有30多年歷史的老國貨品牌，主動啟動“世界品質”戰略，對標全球最嚴標準，全面啟動歐盟標準升級。

“2021年我們的‘歐盟對標項目’已取得突破性進展，該項目對114項原料指標、38項產品指標進行了升級和補充，主要品質均達到歐盟標準要求。”雅士利國際有關負責人表示。

雅士利國際內部的一位產品負責人對這場標準“提升戰”印象深刻，作為雅士利國際的資深一員，她深知標準升級對雅士利的價值。“100多個不眠夜，我們團隊共完成了5700多項指標的梳理，收集和分析主要食品法律、法規、指令和標準，涉及無機污染物、有機污染物、農藥殘留、真菌毒素等多項法規和指令，最終幫助集團完成了嬰配產品的國家食品安全標準和歐盟標準的差異分析。”

得益于集團上下的團結一心，雅士利國際在短時間內完成了多組數據和法規的梳理，根據歐盟標準要求，結合自身生產工藝、配方和供應商歷史數據，確定了原輔料、生產過程及生產過程用輔助物料、半成品和成品的管控方案，有效保障產品質量，并順利獲得由國際權威認證機構SGS授予的嬰幼兒配方食品歐盟標準評估認證的產品認證證書，成為國內首家產品榮獲食品歐盟標準評估認證的嬰配粉乳粉企業。

為進一步落地“世界品質”戰略，2021年，雅士利國際在原有ISOISO9001，HACCP等認證的基礎上，引進SQF（安全質量食品）規范。經過半年的質量規范學習及運行，雅士利國際國內4家工廠均順利通過高級別質量標準認證。值得一提的是，雅士利國際潮州工廠另外還取得了FSSC22000獲證，為產品質量再加一重要保障。至此，雅士利國際國內工廠全部通過GFSI（全球食品安全倡議）認可的SQF和FSSC22000認證，為雅士利國際“世界品質”落地執行提供強有力支撐。

從目前來看，雅士利國際“世界品質”戰略已成為其業績和口碑成長的有效引擎。近年來，雅士利國際在市場監管部門開展的各項食品安全監督抽檢中，達成100％及格的良好成績，市場業績也呈現態勢良好的增長曲線。由此可見，中國乳企拿下市場大頭，已指日可待。

人人爭當質量人，以消費者至上

“在我們內部，我們希望大家都爭當質量人，人人成為質量人，實現全員質量管理。”雅士利國際有關負責人表示。一般來說，質量管理員承擔著“交通警”的角色，要想盡一切辦法引導大家遵守“質量規定”。雅士利國際集團執行總裁閆志遠曾表示，公司將以消費者至上為主體，開展‘315N’，全方位打造“質量標準，品質標準，體驗標準”。

“315N”本質上是通過各類活動，讓質量文化影響到每一位消費者和集團的各個員工，讓員工和消費者對雅士利國際的質量理念、質量目標和質量規范產生認同感。其中，“3”指代通過3大活動，加強與消費者溝通和對話；“1”則表示要通過文化學習全面提升質量文化意識，而“5”則意味著要在質量審核、流程業務梳理、OEM質量管控、質量活動開展、質量創新提升五個方面著重夯實世界品質基礎。此外，集團也號召事務部內部展開N項自主活動，將文化和業務深度融合。

以315消費權益日為契機，雅士利國際內部展開了多項質量文化宣傳。3月15日，山西工廠召開“與消費者一起見證世界品質”會議，再次強調產品質量重要性。同一天，和林工廠各部門負責人簽訂了2022年度質量安全責任狀，工廠全員線上簽訂“質量，我承諾”的保證。

值得關注的是，建于2008年的和林工廠，是雅士利國際具有代表性的工廠之一，和林工廠在提升產品質量，保留奶粉營養上做出了眾多工藝改進，在生產中使用TVR多效真空降膜式蒸發器、閃蒸設備、DSI蒸汽直接注入式滅菌等工藝，最大限度利用熱源，降低產品熱負荷時間和溫度，達到有效滅菌的同時最大限度的保留營養物質活性。此外，和林工廠在噴霧干燥過程中采用國際先進嬰幼兒配方奶粉應用的MSD多級干燥工藝，最大程度的保留營養成分的活性，同時能保留奶粉還原即溶性，利于人體對營養的吸收。這再度體現了雅士利國際全員在乳品“世界品質”上的孜孜追求。

在集團內部，雅士利國際持續開展以質量和質量文化為主題的法律法規培訓、知識競賽等活動，使質量安全的理念更加深入人心。“我們的目標是讓集團員工人人懂質量、人人做質量、人人管質量。通過做實事，讓質量文化影響每一位消費者，讓消費者認可我們的世界品質。閆志遠表示。

中國乳企正迎來歷史最好的發展時期，作為民族乳企的領頭羊，雅士利國際深知重拾消費者信心，乳品質量是一切的靈魂。未來，雅士利國際將秉承“消費者第一第一第一”的企業價值觀，用打造“全產業鏈品控”的細心、打造“世界品質”產品的信心和實現“全員質量人”的決心，讓世界看到中國乳企對質量的堅定追求。