蛋白質含量并非越高越好

嬰幼兒奶粉中含有多種寶寶需要的營養成分，尤其是DHA和AA、維生素、蛋白質、核苷酸和亞油酸、亞麻酸，這5種營養元素是最受家長們關注的。調查顯示，有33%的調查用戶看重DHA和AA，各18%的調查用戶看重維生素和蛋白質。

調查機構對24款產品送國家食品質量安全監督檢驗中心檢測營養成分和蛋白質含量。對此，乳業專家王丁棉認為，專業機構檢測中，檢測機構的權威性是無可置疑的，但問題是被送檢的24種產品奶粉的出廠日期或保質期是否大致相同？報告中對此未予明示標出各種送檢奶粉品具體生產日期。然而，若送檢的24款奶粉產品的出廠日期相差很懸殊的話，所檢出的營養成分指標也是會存在著很大的反差。因為，奶粉都存在著包裝密封程度和受氧化的問題，若生產出廠7個月以后的產品，它的營養性就會發生明顯的變化，營養流失的程度將達30%左右。以保質期達到7個月為界，之前與之后的營養成分檢測出來的指數就存在著這么大的差異，離出廠日期越長，奶粉的營養成分流失得就越嚴重。因此，對這24款送檢奶粉中的蛋白質含量測出量或指標，存有不確定性和不一致性，不宜直接用作對比指標。

對嬰幼兒奶粉來說，并不是蛋白質越高越好，特別是0-6個月齡段的奶粉，蛋白質含量高倒會影響嬰幼兒營養的均衡吸收。鈣的含量指標亦然，都有個適度為好的問題，過高時還將會容易引發腎結石等病變。

亞洲兒科營養聯盟主席丁宗一在接受本報記者專訪時認為，在市場上能買到的產品，只要是大品牌生產出來的配方奶粉，都大同小異，因為都要符合國家對于產品的質量要求，“真正到了消費者手中時，能選擇的很少，基本的差別都不大。即使看配方表，也只能知道大概。”