10—12個月的嬰兒乳牙依次萌出，咀嚼消化能力增加，是斷奶的最佳時間。斷奶后對母親來說，可以從繁重的喂養負擔中解脫出來，但對孩子來說，畢竟是人生中的一件大事，因為他們還幼小，牙齒和咀嚼功能尚不健全，胃腸也很嬌嫩，這時的飯菜安排是否適當將直接關系到孩子的營養和健康。因此，斷奶后的飯菜安排很有講究。

首先，要保證孩子的正常食欲c孩子的活動增加，新陳代謝加快和生長發育迅速，都需要大量營養，這都要靠吃進去的食物提供。因此，家長要重視孩子每天的食物攝人量。由于孩子胃容量較小，在每天三餐的基礎上另外要增加1—2次點心，如牛奶、豆漿和餅干等。少吃或不吃零食，特別是巧克力之類高能量食品。逐漸從授食到自食，養成良好的飲食衛生習慣。

其次：要促進孩子產生食欲。剛斷奶的孩子往往食不香，睡不安，久而久之易發生營養不良。對于這些孩子要鼓勵其多活動，如與孩子們一起玩耍和拖三輪車等。通過增加活動量，消耗體內大量的能量，就能刺激孩子的食欲，于是吃飯就會覺得香甜，吃得也多些，孩子就會長胖。但應注意合理安排運動的時間。

再次，要注意誘發孩子的食欲。為孩子做的飯菜要注意色、香、味，同時還要注意食品的形狀，因為這些都可誘發寶寶強烈的食欲。兒童的膳食要經常變換花樣，不要幾天的食品都千篇一律，最好每周中各餐的菜都各不相同，以利用食物中營養的互補作用，得到量的營養。做的食品最好帶有些藝術性，點心可做成狗、貓和老鼠等各種小動物形狀，頗具吸引力，孩子也會愛不釋口。但應注意兒童的食物最好少帶刺激性。

此外，要注意進食的環境。環境安靜，還可增加食欲。假如，在輕松愉快的樂曲和有節奏的旋律中進食，能使兒童情神愉快，促進消化，從而也會提高食欲。寶寶吃得好，吃得飽，睡得好，就能長得健壯。