現(xiàn)代兒童食品真可謂是色彩鮮艷、琳瑯滿目，吸引著無數(shù)的兒童。然而，許多年輕的家長并不知道，這些五顏六色的食品大多是加入了人工色素。雖然食品的外觀上有著艷麗奪目的色彩，但卻有一定的毒性，尤其對處于生長發(fā)育階段的兒童來說，過多食用著色食品對健康是不利的。

　　它可以把食品點綴得-花團錦簇”，譬如那些如畫的奶油蛋糕、五顏六色的糖果、糕點等。我國《食品衛(wèi)生法》現(xiàn)在允許使用的著色劑有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃等，不少是以煤焦油為原料制成的，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上屬于偶氮化合物。這些著色劑均是低毒性的合成色素，其用量不得超過萬分之一。

然而，現(xiàn)在有些廠商為了把食品做得色彩艷麗以吸引顧客，色素用量大大超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，尤其是一些惟利是圖的小攤販濫用著色劑，甚至用其他染料來代替食用色素坑害顧客。這些彩色食品雖然色素含量少，但經(jīng)常食用，色素會在體內(nèi)慢慢地蓄積起來。

兒童處于生長發(fā)育期，肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都相對弱于成人，色素在體內(nèi)會消耗懈毒物質(zhì)，干擾正常的新陳代謝，造成慢性中毒，損害機體健康。國外許多醫(yī)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用著色食品，不但會影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導(dǎo)，而且易患多動癥。兒童變得不聽話、富有侵占性、亂丟東西、喜怒無常、注意力不集中、記憶力減退、學(xué)習(xí)成績下降等，甚至出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉和厭食癥狀等。國外的動物實驗也發(fā)現(xiàn)，用超標(biāo)的合成色素長期喂養(yǎng)動物，不少動物發(fā)生癌癥。

因此，為了下一代的健康，年輕的家長在為孩子采購食品時，不要被那些色彩艷麗的食品所誘惑，應(yīng)時刻銘記兒童應(yīng)少吃或不吃著色食品，以免著色劑蓄積在體內(nèi)發(fā)生中毒。