一些細心的媽媽會發現，給寶寶沖調配方奶粉的時候，有些奶粉的溶解度并不是太好，很容易結塊。那么有什么辦法能解決這個問題呢？

其實碰到這樣的問題不是奶粉質量出問題，嬰兒奶粉中含有豐富的蛋白質，蛋白質遇熱之后很容易結塊，一些奶粉廠商為了減少寶寶的嬰兒奶粉中的添加劑，沒有添加額外的奶粉速溶劑，因此，奶粉溶解度比較低。

在知道奶粉為何結塊之后，營養專家告訴大家讓配方奶粉快速溶解的訣竅：只要在杯子中放入奶粉后，再放入少許白糖，一般3勺奶粉加半勺糖。把奶粉和白糖攪勻，再倒入開水，然后稍加攪拌。現在再來看看，奶粉溶解得很徹底，一占兒都沒有結塊。

為什么加一點白糖就能快速溶解了呢？原因是蛋白質遇熱就會凝聚成蛋白塊，也就是那些沒有被沖開的小奶塊。如果加入適量的白糖加以攪拌，因為白糖溶解時能吸收水的熱量，就會降低水溫。水溫低了，蛋白質就不會凝聚成蛋白塊了，牛奶當然溶解得更徹底了。