1、羊奶的脂肪球大小與母乳的相同，僅牛奶脂肪球的1/3，羊奶的蛋白結構成與母乳的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中某些可致過敏的異性蛋白，因此任何體質的嬰兒都可以接受羊奶粉，特別是胃腸較弱、體質較差的嬰兒。

2、羊奶中還特別含有在母乳中才有的上皮細胞生長因子（EGF）（牛奶中不含）,臨床證明上皮細胞因子可修復上鼻、支氣管、胃腸等黏膜，對呼吸道、胃腸道疾患的嬰幼兒，羊奶粉無疑是最佳食療產(chǎn)品了。

3、羊奶中的糖為乳糖，乳糖有調節(jié)胃酸促進腸蠕動和消化分泌的作用，乳糖經(jīng)體內(nèi)消化后成半乳糖可被人體直接吸收。經(jīng)分解后的乳糖可促進腦苷和粘多糖的生成，對嬰兒的智力發(fā)育有遠期影響。乳糖進入腸道，有益干乳酸菌生長，乳酸的生成又有利于鈣和其它物質的吸收。

4、羊奶中富有豐富維生素，鈣和磷的含量也高，發(fā)育旺盛的青少年、生長的嬰幼兒及懷孕哺乳期的婦女特別需要這些營養(yǎng)成分，羊奶粉能滿足這類人群的需求。

5、羊奶中含量很高的免疫球蛋白，在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的，能有效地消滅病毒。是天然、綠色、易吸收的營養(yǎng)佳品，有利于防治亞健康、抵御疾病。

6、羊奶中維生素C、維生素E，鎂非常豐富，維生素C能促進膠原蛋白的合成，使肌膚光嫩有彈性，鎂也是緩解壓力不可缺少的物質，維生素E可阻止體內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化，延遲皮膚的衰老。

7、中醫(yī)認為羊奶屬溫性食品，有暖胃作用，《本草綱目》:“羊乳甘溫無毒，可益五臟、補腎虛、益精氣、養(yǎng)心肺、治消渴（糖尿病）、療虛勞、利皮膚、潤毛發(fā)、和小腸、利大腸”。

8、羊奶被稱為“奶中之王”，是乳制品中最接近母乳、營養(yǎng)成分最全、最易被人體吸收的動物源性奶。

9、中國最優(yōu)質的羊奶來自陜西八百里秦川（關中平原）——富平縣，產(chǎn)區(qū)屬大陸性季風氣候。南依秦嶺，北有喬山、黃龍山，海拔為360——800米。地處溫帶，年平均氣溫為12——14℃，氣候溫和，農(nóng)業(yè)發(fā)達，平原地區(qū)作物可一年兩熟或兩年三熟，平原南部和北部地區(qū)小麥、玉米、豆類或糜谷輪作，為發(fā)展奶山羊提供了豐富的飼料。富平縣有“奶山羊之鄉(xiāng)”，“中國羊乳之都”的榮譽稱號。

關于羊奶產(chǎn)品的小知識

1.低溫奶的概念：低溫奶即巴氏奶，采用巴氏殺菌法（70°-85°）加工而成的奶，在殺滅奶中有害菌群的同時，完好的保存了營養(yǎng)物質和純正的口感，保存期只有1-7天。

2.常溫奶的概念：采用高溫滅菌法（UHT），溫度是在135°-152°，在一瞬間把有益和無益的細菌殺掉。在超高溫之下，奶的蛋白分子結構發(fā)生劇烈變化，已然不是鮮奶本應具備的特性了，我們之所以稱為奶罐頭。

3.什么叫復原乳：復原乳又稱“還原乳”是指把奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當?shù)娜橐骸Ｍㄋ椎刂v還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的奶。

4.羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味，以及羊奶中某些化學成分，而羊奶中的化學成分，如：羊油酸、羊脂酸、和葵酸等，乃是造成羊奶特殊風味的主要原因。

5.干法（干混）生產(chǎn)奶粉工藝：以乳粉為主要原材料，按科學合理的配方，添加蔗糖、麥芽糊精粉、礦物質、維生素等，經(jīng)攪拌、包裝等而制成。

6.濕法工藝是指在鮮奶液態(tài)下進行各種原材料的混合，再經(jīng)均質真空濃縮、高壓噴霧干燥等工序加工成粉狀。濕法工藝的優(yōu)勢在于可以保證各種營養(yǎng)元素的混合均勻。產(chǎn)品色澤、口味、流動性、穩(wěn)定性更佳。

7.干濕法混合工藝：干濕法混合工藝是指生產(chǎn)過程中為保證某些微量元素的活性，在用一種生產(chǎn)方式生產(chǎn)完成后，添加該微量元素生產(chǎn)而成。

來源：中國羊乳商學院