據巴西《農業報》12月29日報道，近年來，巴西的乳制品消費量下跌幅度很大，對整個行業鏈條造成了巨大的影響。

除了國內乳制品消費增長疲軟外，生產成本高、生產積極性差、產業鏈條不完整以及假貨充斥市場等因素也影響著乳制品的產量。這些因素甚至造成了數百萬的資產損失。

市場分析師Wagner Yanaguizawa表示：“通過我們的實際計算，今年巴西乳制品總產值比去年同期下降了6%。”

Rio Grande do Sul州是巴西乳制品第二大產區，Rio Grande do Sul州農業工人聯合會會長Carlos Joel daSilva表示：“乳制品的總價值有34%體現在市場上，而貿易僅僅是將產品擺在貨架上、儲存并出售的過程罷了。這個市場值得好好的去研究。”

近年來，有20%的乳制品廠家由于盈利不多等原因停產。今年1月，乳制品廠家表示，他們將不再從那些日產量在50升以下的奶農手里收購牛奶。

“我們一直希望乳制品企業可以幫助奶農，無論是從技術方面還是資金方面。” Carlos Joel da Silva說道。

對于Wagner Yanaguizawa來說，乳制品行業面臨是問題在于消費的下降。“現在我們國家正在面臨一場嚴重的經濟危機，這也影響到了乳制品產業。今年市場對于乳制品的需求相當弱，沒有人賺得到錢。整個行業都陷入了蕭條。”他說。

2015年，政府對乳制品產業實施了一項清理活動，有近十家乳制品企業涉嫌違規生產而停業。

對于牛奶及乳制品行業聯盟工會（Sindilat/RS）來說，行業內部出現的造假及違規行為損害了乳制品企業的形象。

“在過去3年中，巴西乳制品行業總共虧損3億黑奧。” 牛奶及乳制品行業聯盟工會會長Darlan Palharini表示。

盡管2015年巴西乳制品行業遇到了很多困難，整個行業也有些許的進步。

“12月份，巴西農業、畜牧和食品供應部（MAPA）規定了牛奶的最低價格，這有助于整個乳制品行業政策的修改及實施。并且我們需要對此前的行業慣例進行改變。我們要更加注重產品的質量，并在2016年擴大對外出口，就像肉類制品那樣讓巴西乳制品進入國際市場。” CarlosJoel da Silva說道。