位列食品安全金字塔頂端的有機奶粉，因其“零污染，親近自然”的特點，已成為追求安全與品質年輕父母的首選。然而，目前雖然有不少媽媽涌入選購“有機奶粉”的大軍，但仍有很多媽媽對有機奶粉的理解不夠透徹，對于有機奶粉的營養價值等仍然存在著一定的疑惑。到底，以“健康、安全、天然”而著稱的有機奶粉是怎樣煉成的？其所含營養和普通奶粉又有何不一樣呢？

有機奶源之“稀缺”

事實上，“有機”奶屬于一種稀缺資源，無論是國際還是國內，有機奶總量都比較少。有業內人士指出，雖然有很多乳企渴望涉足有機奶粉的領域，但受限于有機原料的稀缺性，要生產真正的有機嬰幼兒奶粉，要跨越奶源和生產等多重障礙。以稀缺的奶源為例，它是制約有機奶粉大量產出的掣肘，有數據顯示，目前歐洲每年生產的有機奶源6000噸左右，用來出口外銷的僅有2000噸。

此外，嚴格的國際標準也成為了有機奶源產出稀少的另一原因。相比于普通的牧場，國際標準下的有機牧場中的牧草、空氣、水源等必須是至少三年以上未使用過農藥等違禁物質及轉基因技術。此外，有機奶粉所在地必須遠離城市、工礦區、交通主干線、工業污染源等，從土壤、水、種植、飼料、防疫等各環節都要保證有機才能稱得上是“有機牧場”。而有機牧場里的奶牛，必須常年以有機牧草并輔以有機糧食（如玉米）等飼養；奶牛從出生到長大，禁止使用任何化學藥劑，奶源自然天成；奶牛必須采用自然放養，讓奶牛每天自由快樂成長。

有機奶粉煉成之“難”

有機奶粉的生產比普通奶粉難得多，它需要建立全新的生產、質量和管理體系，采用天然的替代技術，其煉成過程中的重重困難也使不少乳企望而卻步。有機奶粉的加工過程要嚴格遵循有機奶粉的加工、包裝、儲藏、運輸標準，整個過程不能受到外來污染；生產過程中必須保證有機成分比例95%以上。

此外，“有機追溯”同樣是有機奶粉煉成的必經之道。這也就要求，在有機奶粉的生產和流通過程中，必須有完善的質量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產和銷售紀錄檔案，方便消費者從“有機碼”中查到關于有機奶粉的一切。

當然，有機奶粉要順利流入市場還需要最后一關的考驗——有機認證。據國際標準規定，有機奶粉必須經過國家權威機構認證。為了保證有機認證的可靠性，有機認證證書的有效期通常只有1年，而且在一年有效期內也會根據情況對有機認證的對象進行抽查，以檢驗是否符合有機標準。

總而言之，目前世界上同時滿足上述幾大條件的有機奶粉非常稀少。然而，國內市場上仍存在眾多標榜進口品牌奶粉，比如國內分裝、國外貼牌等。面對有機奶粉的旺盛需求，有相關專家建議，媽媽們在選購進口有機奶粉時一定要擦亮雙眼，切莫疏忽大意。

有機奶粉營養之“貴”

寶寶的健康成長，顯然是離不開成長發育所需的各種營養素的相伴。有機奶牛的生長過程符合生物自然法則，和普通奶牛相比，其產出的牛奶富含天然營養成分，如鐵質、礦物質及維他命等。英國阿伯丁大學研究發現，有機牛奶所含的不飽和脂肪酸Omega-3極為豐富，比普通牛奶高71%。

由于有機奶粉禁止使用任何的農業、化肥、生長激素、轉基因技術，因此也更具有安全、健康的特點。另一方面，有機奶粉配方禁止添加香精香料等，口感相對清淡，無腥味，易吸收，不會給寶寶的腎臟和肝臟造成潛在損害。

在奶粉基本元素添加量的問題上，有機奶粉也比普通奶粉更加注重。由于有機奶粉的養殖及生產成本相對較高，且資源相對稀缺，因此有機奶粉的目標人群一直被定位為高端消費群體，而其價格也相對普通奶粉來說更高。盡管如此，隨著全球有機產品消費的不斷增長，國際市場有機產品的不斷升溫，有機嬰幼兒奶粉仍會是未來市場發展的熱點。