在經歷了產品驅動、渠道驅動、營銷驅動之后，中國奶業進入了一個全新的競爭階段：上游之爭。全球市場需求萎縮帶來的行業低迷只是暫時的，牧場規模化是大勢所趨。

隨著奶牛養殖上市公司紛紛遞交財報季報，各方媒體也開始關注并給予解讀，其中不乏有一些對于規模化牧場模式的質疑。

先來說說規模化牧場興起的緣由。2008年三聚氰胺事件，暴露了當時中國奶業存在的瓶頸：奶源問題。游離于下游之外的上游，大部分散戶都是把養牛當成養家糊口的營生，在飼草、防疫、管控方面，既想省錢又想賺錢，于是該添的不該添的，天下熙熙皆為利來，于是三鹿倒了，被奶戶和自己絆倒了，導致中國奶業一夜回到解放前。

蒙牛創辦后長期負責統籌全國擴張的“糧草指揮官”鄧九強，2008年5月離開蒙牛，創辦了目前中國專門從事奶牛養殖和牛奶生產的企業現代牧業。在他看來，既然短板是奶源，那么就應該去彌補這一塊。

如今，規模化養殖將行業分散的外部管控變為企業集中內部控制，在防疫、環保等方面，將社會責任攬至企業責任名下，“觸碰哪一個都是掉頭的。”鄧九強說，對規模化養殖探索十年，可以說，現代牧業旗下牧場的牛是全世界最干凈的。

近年來，集“種業、牧業、草業”于一體的乳品上游現代化高科技公司賽科星，發展態勢迅猛，截至2015年底公司奶牛存欄量已經增至9.2萬頭，代表了一種規模化、高科技的乳業上游新模式。此外，國內創新型牧業聯合體中鼎牧業在奶業低迷環境中應運而生，通過規模化、標準化的托管、存量整合的中鼎模式，中鼎牧業截至2015年底奶牛存欄量已經增至5.6萬頭，并且仍在持續向前推進。

不過，在規模化牧場發展的過程中，也無法避免奶業周期性波動的影響，自2014年春節以來，國內國際原奶收購價格持續下滑，國內市場已從峰值接近6元/公斤降至目前3-4元/公斤，部分地區奶牛養殖小區的奶價維持在3-3.5元，甚至有些奶戶最終賣家低于1元；與此同時，牧場奶收購價也受到不同程度的影響。

值得一提的是，奶業低迷環境是行業普遍存在的，也是奶業周期性波動的階段反映，如果以階段性、暫時性的困局來否定或質疑牧場模式，顯然不是嚴謹穩妥的。

首先，按照經濟規律，奶業行情根據供需關系呈周期性波動，在經濟全球化的今天，當全球市場需求萎縮的同時，供給側也在發生劇烈的調整，國內外殺牛倒奶就是一種市場反應，當供給側調整到一定程度，因供不應求而發生反轉。在目前中國奶業產業鏈利益仍不暢通的今天，從奶源相對過剩到“奶荒”，或“V”或“U”，拐點總是可期的。

其次，牧場規模化是大勢所趨。時至今日，中國奶農已經無法固守自己的一畝三分地了，你養的每一頭牛，每一天，每一滴，都是在與包括澳洲、新西蘭和歐洲在內的全球養牛人拼單產、拼管理、拼效率。而這就是我們所說的全球經濟一體化背景下的轉型升級，迫在眉睫，尤其是隨著中澳、中新自貿協定生效以及歐盟配額制終結后，國內養牛人的考驗才剛剛開始。

4月21日，中國農墾乳業聯盟2016年主席聯席會發布了與國際標準接軌的國內最高企業標準——《中國農墾生鮮乳生產和質量標準》。新標準把菌數總數從每毫升200萬CFU以下調整到每毫升10萬CFU以下，與歐盟和美國標準一致；首次按照歐盟標準規定了反映奶牛乳房健康水平的體細胞數每毫升40萬個以下，優于美國每毫升75萬個以下的國家標準；基于農墾乳業在奶牛品種、飼料組成、飼養管理水平方面的突出優勢，將乳蛋白率提高到了3%。

這項新標準的頒布，被業界成為是中國農墾乳業的自我革命，也是對養殖水平嚴格要求和高度自信的體現。

事實上，并非中國農墾乳業系統達到了這樣的水準，包括現代牧業、輝山乳業、賽科星在內的旗下大中型牧場，早已經實現并突破了上述指標。以現代牧業為例，公司各牧場原奶微生物指標均小于2萬CFU/毫升，甚至部分原奶已經低于1萬CFU/毫升；體細胞每毫升已經小于25萬個，蛋白含量高于3.2%，各項指標均優于國際標準。

另以中鼎牧業為例，公司托管后的牧場所產原奶品質與產量均有顯著提升，數據顯示，牧場原奶體細胞、微生物等指標已達到歐盟標準；托管一年以上的牧場，單產平均提升8公斤。

放眼望去，現代牧業、輝山乳業、中國圣牧、賽科星、中鼎牧業等規模化養殖乳企，一個個都成功登陸資本市場，一方面是因為養殖企業需要資金推動外，另一方面也說明了這種模式深受資本市場推崇和看好。