今日，國家食品藥品監督管理總局在官網公布了對乳制品、糧食加工品、糖果制品、飲料等7類食品519批次樣品的抽檢結果，抽樣檢驗項目合格樣品516批次，不合格樣品3批次。值得注意的是，上述不合格樣品均為乳制品，且全部是進口產品，進口地區包括德國、美國。

本次不合格批次產品居然有的超標成百上千倍，且均從知名外資超市中被抽樣，食藥總局已經責令召回。

本次抽檢的乳制品主要是發酵乳，滅菌乳，調制乳，干酪（奶酪）、再制干酪， 全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉，稀奶油、奶油和無水奶油。共抽檢乳制品樣品80批次，覆蓋10個生產省份的48家（生產）企業。

結果顯示，在對乳制品的抽檢中，抽檢干酪（奶酪）、再制干酪6批次，不合格樣品數2批次，檢出不合格的檢測項目為酵母；抽檢滅菌乳共39批次，不合格樣品數1批次，檢出不合格的檢測項目為商業無菌；抽檢發酵乳10批次，全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉3批次，調制乳20批次，稀奶油、奶油和無水奶油2批次，均未發現不合格樣品。

本次抽檢發現的具體問題為：

（一）樂天超市有限公司北京望京分店銷售的標稱北京嘉思特商貿有限責任公司進口的德國阿爾伯特牛奶廠生產的芙萊蒂脫脂純牛奶，商業無菌檢驗結果為非商業無菌，標準規定應該符合商業無菌要求。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

（二）錦江麥德龍現購自運有限公司北京萬泉河商場銷售的標稱北京新百利恒康源國際貿易有限公司進口的產自美國的米格農場濃味車打干酪，酵母檢出值為82000CFU/g,比國家標準（不超過50CFU/g）高出1639倍。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

（三）錦江麥德龍現購自運有限公司北京萬泉河商場銷售的標稱北京寶和瑞源食品銷售有限責任公司經銷的產自美國的荷氏農場馬蘇里拉干酪，酵母檢出值為46000CFU/g,比國家標準（不超過50CFU/g）高出919倍。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

今天，總局還對本次抽檢項目作出了相關說明：

商業無菌

商業無菌是指經過適度的熱殺菌以后，不含有致病的微生物，也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規定滅菌乳要符合商業無菌的要求。該項目超標的原因可能是產品殺菌處理不夠徹底，導致有部分致病微生物殘留，或者產品存儲、運輸條件控制不當導致被致病微生物污染。商業無菌不合格可能會導致食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，影響人體的身體健康。

酵母

酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標原因可能是因為加工過程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導致被污染。《食品安全國家標準 再制干酪》（GB 25192-2010）中規定酵母應該不超過50 CFU/g.酵母污染使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

總局對上述抽檢中發現的不合格產品，已要求北京市食品藥品監督管理局責令進口商查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改，并依法予以查處；責令流通環節有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況于2017年7月31日前報國家食品藥品監督管理總局并向社會公布。

同時，總局也公布了本次抽檢合格的乳制品名單：