6月1日，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的第18個(gè)“世界牛奶日”；本周（6月6日~10日）也是第20個(gè)“全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周”。

6月2日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)在京啟動(dòng)“2017世界牛奶日·全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周暨中國(guó)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全行”活動(dòng)，以進(jìn)一步宣傳乳制品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，將中國(guó)乳業(yè)質(zhì)量安全的真實(shí)情況告知社會(huì)，提振乳制品消費(fèi)信心，助力中國(guó)乳業(yè)健康發(fā)展。

在我國(guó)人均飲奶量不及世界人均飲奶量1/3的現(xiàn)狀下，中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵在于提振“三品”，即增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。同時(shí)要有更多的產(chǎn)品創(chuàng)新引導(dǎo)消費(fèi)需求。

品質(zhì)是企業(yè)的生命

經(jīng)過多年努力，我國(guó)嬰幼兒配方乳粉實(shí)行從奶源到產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈管理，與國(guó)際先進(jìn)水平同線同標(biāo)同質(zhì)，甚至有些標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)超過了國(guó)際水平，抽查合格率逐年提高。

然而，當(dāng)前仍有部分消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品存在偏見。中國(guó)乳企過了質(zhì)量關(guān)，還需再過消費(fèi)者的“信心關(guān)”，喚回公眾的信任將是中國(guó)乳業(yè)的下一個(gè)目標(biāo)。

伊利集團(tuán)副總裁陳福泉表示，品質(zhì)應(yīng)該成為做好中國(guó)嬰幼兒乳粉，做大做強(qiáng)中國(guó)乳業(yè)的核心關(guān)鍵詞。品質(zhì)是消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒乳粉的關(guān)注熱點(diǎn)，是保證市場(chǎng)消費(fèi)信心的關(guān)鍵，是企業(yè)的生命，乳企必須將品質(zhì)作為企業(yè)的核心價(jià)值觀，只有這樣才能真正贏得消費(fèi)者的信賴。

近年來，不少消費(fèi)者通過非正規(guī)渠道“海淘”乳粉，并樂此不疲，然而對(duì)“海淘”乳粉的風(fēng)險(xiǎn)卻不熟知。京東商城消費(fèi)品事業(yè)部母嬰業(yè)務(wù)部總經(jīng)理劉利振表示，消費(fèi)者對(duì)商品的需求已經(jīng)由價(jià)格導(dǎo)向轉(zhuǎn)向更注重品質(zhì)和體驗(yàn)。

京東始終堅(jiān)持正品行貨的理念，從產(chǎn)銷、質(zhì)控、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、售后、技術(shù)六大環(huán)節(jié)進(jìn)行全流程把控，并尋求優(yōu)質(zhì)的合作伙伴。

去年11月，京東集團(tuán)與國(guó)家食藥監(jiān)管總局簽署了關(guān)于建立食品安全協(xié)作機(jī)制的備忘錄。這是政府主管部門與電商平臺(tái)企業(yè)建立健全經(jīng)常性互聯(lián)網(wǎng)食品交易管理協(xié)作共治工作機(jī)制和運(yùn)行模式的有效途徑，將對(duì)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品交易違法違規(guī)行為的聯(lián)防聯(lián)控起到積極作用。

當(dāng)下，母嬰店已成為嬰幼兒配方乳粉銷售的主要渠道。“母嬰店過去注重進(jìn)口品牌乳粉的銷售；而近年來國(guó)產(chǎn)乳粉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)的份額保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。從逐漸增長(zhǎng)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)，母嬰店也發(fā)現(xiàn)了市場(chǎng)的新機(jī)遇，逐漸加大了對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的銷售，讓消費(fèi)者有了更多選擇，在家門口就能買到適合中國(guó)寶寶的口糧。”愛親母嬰連鎖品牌總監(jiān)雙力敏表示，品質(zhì)是中國(guó)媽媽對(duì)于嬰幼兒乳粉最重要的關(guān)注點(diǎn)，市場(chǎng)份額的提升正是源自對(duì)中國(guó)乳粉品牌的信任和對(duì)質(zhì)量的認(rèn)可；國(guó)產(chǎn)乳粉面對(duì)進(jìn)口乳粉的巨大沖擊，在這樣的局勢(shì)之下能夠保持只升不降的份額，說明國(guó)產(chǎn)乳粉的品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到了國(guó)際品質(zhì)。

用科普+創(chuàng)新引導(dǎo)消費(fèi)

牛奶是天然食品、健康食品，是營(yíng)養(yǎng)成分最接近于完美的食品之一。乳制品的消費(fèi)能力，代表著一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)生活水平。經(jīng)過20年的努力，我國(guó)牛奶年人均消費(fèi)量由過去的不足6升，提升到現(xiàn)在的36升，但我國(guó)人均飲奶量仍不及世界人均飲奶量的1/3，亞洲人均飲奶量的1/2。

輿情監(jiān)測(cè)顯示，造成牛奶市場(chǎng)乏力的主要原因是消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)不足，消費(fèi)信心不足。因此，普及乳制品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，仍將是引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)的重點(diǎn)。

據(jù)了解，借助“2017年世界牛奶日·全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周”，乳制品行業(yè)將充分凝聚線上線下的力量，搭建一個(gè)立體傳播的消費(fèi)科普平臺(tái)，讓消費(fèi)者更直觀便捷地感知乳制品企業(yè)復(fù)興民族乳業(yè)的信念，增強(qiáng)乳業(yè)發(fā)展的消費(fèi)動(dòng)力。

中國(guó)的嬰幼兒配方乳粉品牌企業(yè)將聯(lián)手母嬰連鎖店，開展為期1個(gè)月的質(zhì)量安全萬店行活動(dòng)。在此期間，眾多大型母嬰用品連鎖店將積極參與嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全知識(shí)普及。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)還編制了嬰幼兒配方乳粉中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)抽檢等相關(guān)問答題，讓更多的一線銷售人員和消費(fèi)者更方便地了解我國(guó)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量狀況。

工業(yè)與信息化部消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng)高延敏表示，乳制品行業(yè)應(yīng)努力向消費(fèi)者提供品種豐富、品質(zhì)優(yōu)良的乳制品來滿足群眾不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。他認(rèn)為，乳制品不僅僅要喝還要吃，乳酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是液態(tài)奶的10倍以上。希望未來消費(fèi)者的消費(fèi)觀念可以向“吃”乳制品的方向轉(zhuǎn)變，這樣才可能增加真正的消費(fèi)量。

“10噸鮮奶才能做出1噸干酪，而且干酪的制作過程中，營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了變化，蛋白質(zhì)被降解，容易被消化吸收。在國(guó)外，做干酪所用的原料奶占到原奶產(chǎn)量的40%以上。”中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡表示，中國(guó)干酪消費(fèi)以每年超過50%的速度在增長(zhǎng)，希望中國(guó)企業(yè)加快開發(fā)干酪產(chǎn)品。

“除了擔(dān)心乳制品質(zhì)量安全問題之外，還有部分人不喝牛奶的原因是：一是不想喝，二是不能喝，三是產(chǎn)品的種類不適宜。”宋昆岡認(rèn)為，乳制品市場(chǎng)發(fā)展到今天，企業(yè)要把產(chǎn)品做細(xì)來擴(kuò)大消費(fèi)：對(duì)于不想喝牛奶的人，企業(yè)要引導(dǎo)這部分人養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣；對(duì)于一些特殊人群，如老人、孕婦，則可以生產(chǎn)特殊營(yíng)養(yǎng)成分和功能的乳制品適應(yīng)這部分人的需求，如在中老年乳粉中添加鈣和膳食纖維含量，在孕婦乳粉中添加葉酸。同時(shí)，因?yàn)閬喼奕巳樘遣荒褪艿谋壤�較高，有一部分人不能喝牛奶，但是現(xiàn)在企業(yè)已經(jīng)開發(fā)了低乳糖產(chǎn)品，市場(chǎng)上也有產(chǎn)品大量出現(xiàn)，媒體和企業(yè)可以告訴消費(fèi)者讓他們選擇這樣的產(chǎn)品。