從行業整體發展的趨勢來看，乳制品品質正在持續提升。一方面，隨著上游牧業養殖水平的提高，原奶品質不斷提升；另一方面，產品品質的提升是行業進步的體現，這代表著多年來中國乳業一直處在良性的發展進程中。

受益于行業的進步和原奶品質的提升，我們可以看到，乳制品中蛋白質等營養指標大幅提高。伊利、蒙牛等大企業的基礎型產品蛋白質含量普遍達到了3.2g/100mL以上，而3.6g/100mL蛋白質含量已成為高端產品的基礎。在伊利、蒙牛等龍頭企業的帶動下，區域乳企旗下產品的蛋白質含量也在逐步提高。

目前，行業內乳制品的營養指標已經達到了較高水平。而隨著消費者對乳制品認知的增強，高價值乳制品的消費需求將明顯增加。

未來，高價值乳制品將朝著哪些方向發展呢？我們認為，主要有以下兩種趨勢：

首先是從產品本身來看，專業營養的產品將會越來越多，如高鈣、高蛋白、富含乳鐵蛋白等。這些營養元素不僅僅可以通過添加的方式獲得，還可以從養殖端獲得。通過科學配比飼料以及先進的加工工藝，提升原奶中的營養成分。目前，市場上主打“原生營養”概念的高價值乳制品越來越多，如蒙牛每日鮮語原生高品質鮮牛奶、嘉盛鮮致巴氏鮮牛乳等。

其次是從消費者端來看，不同的消費群體對產品的消費需求也更加多樣化。市場上，定位不同消費人群的產品越來越多，比如針對中老年消費人群的奶粉、牛奶，如欣活中老年奶粉等；針對減脂消費人群的低卡酸奶，如卡士YO KEEP酸奶等；針對健身人群的高蛋白酸奶，如味全高蛋白酸奶等；針對控糖消費人群的低糖乳制品，如三元益糖平酸奶等產品。

總而言之，乳制品中基礎營養含量的提升是行業發展和進步的必然趨勢。在此基礎上，還會分化出專業營養和針對細分消費人群的產品，這是乳制品產品發展的必然趨勢。