母乳是寶寶成長最好的食物，但是由于一些原因必須放棄母乳喂養的時候，就需要選擇替代的配方奶粉來喂養，但是在改用配方奶粉后，身上卻開始出現一片片的皮疹，面對這種情況，媽媽們煩惱并不知所措。

當她們知道皮疹是由牛奶蛋白引起時，她們忙著去尋找新的奶粉來代替，有些寶寶就藉著羊奶粉擺脫了guomi反應。

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點一：羊奶更易消化吸收。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質在胃中形成的凝塊細，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。

優點二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的guomi癥。牛奶中的某些蛋白質如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的guomi源。在正常情況下，這兩種蛋白質能被人體消化吸收，但如果人體的消化能力不足，這兩種蛋白質以未被消化的形式進入人體，就會引起guomi反應。一般而言，嬰兒0-6個月是最最敏感的時期，兩歲以后，隨著消化能力的提高和免疫功能的增強，大部分的小朋友不再對牛奶guomi。牛奶guomi的常見癥狀是皮疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃changdao反應。

經過科學家多年研究，人們發現牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列順序與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶guomi癥。

優點三：羊奶可增加人體的抗病能力。羊奶中含有和人乳一樣的活性因子─上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長，增強人體的抗病能力。

缺點：羊奶中缺乏葉酸，維生素C，含鐵質亦低，鮮牛奶也如此，因此用鮮羊奶比用鮮牛奶喂養的嬰兒更易發生營養性貧血。

問題二：鮮羊奶可以喂養嬰幼兒嗎？

鮮羊奶和鮮牛奶一樣，都不能直接喂養嬰幼兒。因為它們的蛋白含量大約是母乳的2倍，小嬰兒的腎臟發育不成熟，容易加重腎臟負擔。酪蛋白和乳清蛋白的比例也不合適，酪蛋白占據了75～85%之多，酪蛋白的分子大，在胃酸的作用下會形成不易消化的乳凝塊。另外，羊奶和牛奶中的鈉、鉀、磷等離子過高，也對嬰兒的健康不利。因此鮮羊奶和鮮牛奶一樣不能直接喂食，必須用配方奶粉來彌補不足。

配方奶粉是為克服普通奶粉的缺陷而加以調配的。它去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分飽和脂肪酸，加入植物油，以增加不飽和脂肪酸；加入乳糖，使糖含量接近人乳；降低礦物質含量以減輕嬰幼兒腎臟負擔；添加微量元素、維生素、某些氨基酸或其它成份，使之更接近人乳成份。其中，優質配方的羊奶粉還特別強化了葉酸、維生素C和鐵質，調整了鈣磷比例，使它能滿足嬰幼兒生長發育的需要。

寶寶用的奶粉(無論是羊奶還是牛奶)必須是配方奶粉，非配方奶粉并不適合寶寶生長發育的需要。世界衛生組織(WHO)為寶寶配方奶粉制定了Codex標準，從營養和衛生兩大方面對配方奶粉的質量提出了嚴格的fwm標準，目前這個標準已成為國際公認的標準，我國配方奶粉的國家標準也是參照Codex標準制定的。

問題三：為什么市場上羊奶粉一直沒有得到推廣？

因為山羊很難大規模集中飼養，而且它產奶量少，一頭牛一天的產奶量大約是一頭羊的4倍，另外，羊奶在常溫下比牛奶容易變質，用通常滅菌方法又容易被破壞。因此，羊奶的奶源相對較少，對加工技術的要求又高，很難像牛奶那么普及。

問題四：為什么有些寶寶在換了羊奶粉后能快速改善guomi癥狀，而有些孩子卻還是會發生guomi反應呢？

guomi反應的發生既有內因，也有外因。內因大多由遺傳所致，而外因則分為兩大類，一類為食物，一類為環境因素。環境因素一般有花粉、寵物的皮屑，有時，熱水和日光也會引起皮膚guomi。食物guomi主要是由某些異體蛋白引起的。前面說過，牛奶中的致敏源主要是α-S1酪蛋白，雖然在山羊奶中它的含量已經降到1～3%，有些經過處理的配方羊奶粉能降到0.5%左右，但是它不可能完全消失。因此一部分特別敏感的孩子在改用羊奶粉后仍然會發生guomi情況。

問題五：如何區分牛奶guomi和乳糖不耐癥？

牛奶蛋白引起的guomi癥狀是一種變態反應，它首先發生于皮膚、接著是胃changdao、呼吸道，而乳糖不耐癥是因機體缺乏乳糖酶引起的，它主要表現為上腹部緊張、疼痛、嘔吐、腹瀉等胃changdao癥狀。一般來說，人類胃腸中的乳糖酶在嬰兒期后慢慢消失并因此不能消化乳糖。而有些嬰幼兒失去乳糖酶的時間比正常寶寶早。牛奶、羊奶和母乳的基本糖份都是乳糖，這些嬰幼兒由于不能消化乳糖就會產生和牛奶guomi的嬰兒類似的胃changdao反應，要注意結合其它癥狀鑒別。對于乳糖不耐受的嬰兒，使用大豆為基礎的配方奶粉即可解決問題，這些奶用葡萄糖代替了乳糖，但它的營養成分有所欠缺。

另外，還有一種低guomi性蛋白水解配方奶粉，它不僅可對付牛奶蛋白guomi，還可對付植物蛋白引起的guomi。它的原理是將蛋白質的分子結構變小，使之易于消化，但這必須在醫生指導下食用。