乳鐵蛋白是早由科學(xué)家MONTREUIJ和JOHANSONB等于1960年在母乳乳汁中發(fā)現(xiàn)。隨后BAGGIN等科學(xué)家在一些生物體的體液和各種細(xì)胞中變發(fā)現(xiàn)了這種蛋白質(zhì)并進(jìn)么了大量的研究。

研究表明，乳鐵蛋白是一種多功能蛋白質(zhì)，具有廣譜抗菌，抗病毒感染作用，能調(diào)節(jié)體內(nèi)鐵的平衡；調(diào)節(jié)骨髓細(xì)胞的生成，促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)；調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力；抑制人體腫瘤細(xì)胞的作用；能同多種抗生素及抗真菌制劑協(xié)同作用，更有效地治療疾病。

法國(guó)科研人員經(jīng)過實(shí)驗(yàn)研究，證實(shí)了乳鐵蛋白能對(duì)細(xì)胞分裂活性和解毒酶活性進(jìn)行調(diào)節(jié)，并能增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞的活性。另外，乳鐵蛋白還能顯著抑制細(xì)胞的生長(zhǎng)。

近年來，隨著生物工程技術(shù)的不斷發(fā)展和成熟，許多國(guó)家開始注意到乳鐵蛋白的實(shí)用價(jià)值。科學(xué)家們利用分子生物學(xué)原理，在實(shí)驗(yàn)室完成了對(duì)乳鐵蛋白功能的研究，并進(jìn)行了，確定了它對(duì)人體所具有的七大功能。

1.乳鐵蛋白具有廣譜抗菌作用，乳鐵蛋白對(duì)革蘭陰性菌和陽(yáng)性菌的抑菌作用首先是由于乳鐵蛋白高度結(jié)合鐵，使細(xì)菌失去生長(zhǎng)所需的基本養(yǎng)分鐵。另外，乳鐵蛋白通過氨基未端強(qiáng)陽(yáng)離子結(jié)合區(qū)域，增加細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性，使細(xì)菌的脂多糖從外膜滲出，達(dá)到直接殺菌作用。

2.乳鐵蛋白具有抗病毒作用，乳鐵蛋白通過抑制病毒進(jìn)入細(xì)胞，減輕對(duì)人體肝細(xì)胞的損害，這一結(jié)論被日本國(guó)立癌癥中心研究所和京都大學(xué)病毒研究所的科研人員經(jīng)過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和在1998年研究成果報(bào)告中所證實(shí)。

3.乳鐵蛋白具有抗氧化作用，研究結(jié)果顯示，乳鐵蛋白能抑制鐵誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化過程所產(chǎn)生的硫代巴比妥酸和丙二醛的生成。另外，牛乳鐵蛋白能降解酵母中的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA，具有核糖果核酸酶的活性，且能抑制超氧離子的形成。所有這些都可降低人體內(nèi)自由基對(duì)動(dòng)脈血管壁彈性蛋白的破壞，達(dá)到預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的目的。

4.乳鐵蛋白具有抗癌作用鐵與其他微量元素的平衡，在補(bǔ)充機(jī)體缺鐵、降低鐵在機(jī)體內(nèi)沉積引起的鐵過負(fù)荷，以及由此引發(fā)的一系列疾病中均發(fā)揮重要的預(yù)防和治療作用。另外，乳鐵蛋白對(duì)消化道腫瘤，如結(jié)腸癌、胃癌、肝癌、胰腺癌，具有化學(xué)預(yù)防作用，并可抑制由此引發(fā)的腫瘤轉(zhuǎn)移。最后，乳鐵蛋白在啟動(dòng)宿主防御系統(tǒng)的初始活化反應(yīng)，調(diào)控不同類型淋巴細(xì)胞比例的改變對(duì)機(jī)體免疫反應(yīng)的影響，提高myil和在預(yù)防丙型肝炎病毒的感染，治療慢性肝炎方面都起到了積極作用。

5.乳鐵蛋白調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)，乳鐵蛋白調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)是由于它右抑制作用與乳鐵蛋白飽和度有關(guān)。另外，經(jīng)研究顯示，乳鐵蛋白對(duì)抗體生成T細(xì)胞成熟、淋巴細(xì)胞中自然殺傷細(xì)胞比例都具有調(diào)節(jié)作用

6.乳鐵蛋白調(diào)節(jié)胃changdao鐵的吸收，乳鐵蛋白通過它的氨基和羧基未端兩個(gè)鐵結(jié)合區(qū)域能高親和性地，可逆地與鐵結(jié)合，并維持鐵元素在一個(gè)較廣的PH范圍內(nèi)而完成鐵在十二指腸細(xì)胞的吸收和利用。

7.乳鐵蛋白同yaowu的協(xié)同作用。研究顯示，乳鐵蛋白能同多種抗生素和抗病毒yaowu協(xié)同作用，減少yaowu用量，降低抗生素或抗病真菌制劑對(duì)人體肝，腎功能的損害。同時(shí)，增強(qiáng)休內(nèi)微生物對(duì)yaowu的敏感性。

由于乳鐵蛋白所具備的上述七大功能，許多科學(xué)家和醫(yī)學(xué)家開始把它應(yīng)有和到，在預(yù)防和治療疾病芝程中進(jìn)行了探索，并取得醫(yī)學(xué)專家的認(rèn)可。

首先，乳鐵蛋白對(duì)胃幽門螺桿菌感染引起的慢性胃炎十二指腸潰瘍、胃癌，對(duì)產(chǎn)毒對(duì)葡萄球菌感染引起的呼吸道感染、癤、癰等有很好的預(yù)防和治療作用。其次，乳鐵蛋白能夠調(diào)節(jié)機(jī)體膜細(xì)胞對(duì)鐵的吸收和利用。

隨著乳鐵蛋白作用、功能、機(jī)制的不斷闡明和開發(fā)應(yīng)有范圍的不斷擴(kuò)大，相信乳鐵蛋白將在治療、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、食品等方面有著廣闊的應(yīng)用前景。