對(duì)于我國(guó)奶業(yè)目前發(fā)展，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室主任王鋒認(rèn)為中國(guó)的奶業(yè)正處在大有作為的機(jī)遇期，也處在充滿困難和壓力的挑戰(zhàn)期，更處在爬坡過(guò)坎和轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期。

現(xiàn)階段，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，對(duì)優(yōu)質(zhì)乳品的需求增加，特別是當(dāng)前我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量不足世界平均水平的三分之一，還有很大的增長(zhǎng)潛力。從科技支撐上看，形成了由國(guó)家奶源技術(shù)體系，大專(zhuān)院校、科研院所、企業(yè)等多方組成的科研隊(duì)伍，在育種、飼養(yǎng)、疫病防控等關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用方面，取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。

在養(yǎng)殖規(guī)模方面，目前一百多以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重超過(guò)了45%，機(jī)械化超過(guò)了90%。，乳蛋白和乳質(zhì)量分別達(dá)到3.12和3.69，這表明我國(guó)完全有能力生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的乳制品。

2015年，被認(rèn)為是國(guó)內(nèi)乳企的翻身年。在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的時(shí)期，發(fā)展現(xiàn)代牧業(yè)，對(duì)于國(guó)內(nèi)奶業(yè)轉(zhuǎn)型有著重要意義。大力發(fā)展現(xiàn)代牧業(yè)，應(yīng)注意以下五個(gè)方面。

，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，確保舌尖上的安全。民以食為天，食以安為先。“舌尖上的安全”關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，和民眾的健康息息相關(guān)。維護(hù)食品安全，需要政府、企業(yè)、社會(huì)齊抓共管，形成合力。作為國(guó)家和政府更應(yīng)該為“舌尖上的安全”撐起嚴(yán)管的“保護(hù)傘”，要用最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，堅(jiān)決治理餐桌上的污染，切實(shí)保障“舌尖上的安全”。

第二，發(fā)展奶業(yè)生產(chǎn)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地。“奶源為王”，一直都是乳品企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中，來(lái)穩(wěn)定市場(chǎng)地位的必殺技。國(guó)內(nèi)乳企應(yīng)大量發(fā)展奶業(yè)生產(chǎn)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地，打造最有保障的原奶。要在產(chǎn)品和乳品原料質(zhì)量控制方面，執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)的、極為嚴(yán)苛的原材料質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，不斷升級(jí)奶源基地，堅(jiān)持“規(guī)模化、集約化、專(zhuān)業(yè)化、現(xiàn)代化”的標(biāo)準(zhǔn)。

第三，發(fā)展優(yōu)質(zhì)牧區(qū)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶。優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)能為原奶長(zhǎng)期穩(wěn)定的質(zhì)量和產(chǎn)量提供強(qiáng)有力保障。國(guó)內(nèi)乳企應(yīng)加快標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化奶牛牧場(chǎng)建設(shè)，牧區(qū)堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先，走可持續(xù)發(fā)展道路，養(yǎng)健康牛，讓奶牛吃好草，產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶。

第四，加強(qiáng)奶農(nóng)培訓(xùn)，提高科學(xué)養(yǎng)殖水平。奶牛養(yǎng)殖的科學(xué)意識(shí)與專(zhuān)業(yè)素質(zhì)才是確保高質(zhì)量奶源的根本。國(guó)內(nèi)乳企要花費(fèi)資源幫助奶農(nóng)和牧場(chǎng)成長(zhǎng)，并為他們提供全面、系統(tǒng)、專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖實(shí)用技能培訓(xùn)，以此提高奶農(nóng)的科學(xué)養(yǎng)殖水平。

第五，加強(qiáng)宣傳科普，提振消費(fèi)者信心。當(dāng)前國(guó)產(chǎn)乳制品的標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、社會(huì)影響力都不比進(jìn)口乳制品差。在政府的主導(dǎo)下，民族乳品企業(yè)自身要靠不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，逐步恢復(fù)消費(fèi)者的消費(fèi)信心。通過(guò)一系列的開(kāi)放工廠活動(dòng)拉近與消費(fèi)者的距離，讓消費(fèi)者真正了解乳品生產(chǎn)過(guò)程和現(xiàn)代化生產(chǎn)管理水平。

王鋒認(rèn)為，現(xiàn)代牧業(yè)種牧草、養(yǎng)奶牛、搞加工、實(shí)行一體化發(fā)展，具有較長(zhǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，特別是在去年奶價(jià)下行的情況下，仍然取得了較好的成績(jī)。開(kāi)創(chuàng)了從牧場(chǎng)到加工零距離的模式，牛奶兩小時(shí)進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，純真新鮮的牛奶獲得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，可以說(shuō)現(xiàn)代牧業(yè)贏得了消費(fèi)者、資本市場(chǎng)的廣泛關(guān)注，為奶業(yè)市場(chǎng)做出了貢獻(xiàn)。