澳大利亞乳業局（Dairy Australia）10月14日發布的“乳業現狀及前景”（Situationand Outlook）報告揭示，雖然近來全球乳制品價格正從先前的低谷中逐步回升，全球市場仍然面臨供需失衡所帶來的挑戰。

ACB News《澳華財經在線》報道，盡管國際市場供需狀況不均，澳大利亞國內乳業仍朝積極方向發展。澳乳業局報告作者Amy Bellhouse女士表示，澳元貶值提振下、澳國內乳品市場持續保持強勢地位——先前全球乳品價格連番下挫，澳本土農場收入并未受到顯著沖擊。

“雖然澳洲國內各類乳品銷量參差不齊，主要乳制品類別超市銷量仍在持續增長”。她指出，除全脂乳制品產量有所增長之外，澳洲白色超高溫（UHT）滅菌乳和新鮮、風味奶制品產量也取得明顯上漲，這在提升牛奶銷量方面發揮關鍵作用。

奶油銷量在促進涂抹式乳制品銷量整體上漲方面繼續起主導作用，“然而隨著產品單價不斷上漲，奶酪銷量仍將持續下滑”。

澳洲牛奶提產受限，飼料供應風險加大

乳牛養殖方面，資源投入成本加大正給澳洲乳牛養殖戶帶來更大的盈利壓力。除飼料谷物價格持續偏高以外，灌區水資源可供應量及可負擔性仍是間接抑制澳洲牛奶產量增長的主要原因。

Bellhouse女士還表示，澳洲牛奶產量是否繼續受限，將在很大程度上決定于今年冬季澳洲飼料谷物的產量規模。據報告，今年飼料谷物產量前景或并不樂觀：大多數產區的優質干草存儲量預計受限，且新產季干草產量預期也存在較高程度的區域性差異。

此外，天氣狀況也將對飼料作物產量造成影響。厄爾尼諾現象影響下，今年春季澳洲氣候條件相對炎熱、干旱，為有效規避風險，谷物種植戶在制定經營決策過程中或將更趨謹慎。

鑒于2014/15財年澳牛奶產量實現穩健增長（3.8%），澳乳業局將澳洲2015/16財年牛奶預期產量上調2%（約98-100億升）。

多因素提振乳價回溫，全球乳業挑戰仍存

Bellhouse女士表示，近幾個月以來多種因素在促進乳品均價復蘇、改善全球市場情緒方面發揮了關鍵作用，如恒天然此前削減全球乳制品交易平臺（GDT）產品供應量、重新調整新西蘭牛奶產量預期等。“然而全球供需能否再次恢復平衡、并在短期內大幅推升乳品均價還有待觀察”。

她還指出，歐洲和美國乳業發展現狀也對全球乳品交易造成影響。歐盟國家實行30多年的牛奶生產配額制自今年4月正式取消之后，歐洲牛奶產量有較大幅度提升。“但這仍是導致全球市場持續承壓的主要因素之一”。

受益于其國內市場乳脂需求保持強勁、奶酪市場相對堅挺等市場因素，全球乳業劇烈震蕩對美國乳業造成的消極影響相對有所緩解。然而，全球乳制品價格持續低迷過程中，許多東南亞生產商仍繼續借機囤貨。

據報告，盡管乳品交易利潤緊縮刺激部分產區產量增長趨緩，近幾個月全球乳品需求整體增長仍持續呈現疲態。Bellhouse女士還表示，為有效推動市場基本面全面恢復平衡，乳品行業還需要進行大規模調整。