良好有序高效的管理制度對于一個企業的重要性毋庸置疑，它讓一個企業形成一個行動迅捷的整體，從而在社會生活中扮演好自己的角色。而對于一家食品企業來說，目標明確的管理則不僅關系到企業的正常運轉，更是對食品安全這一備受公眾所關心的問題有著積極的意義。

作為中國乳業重要的一份子，蒙牛一直注重提高管理水平來保障產品品質。近日，中國合格評定國家認可委員會完成對蒙牛集團太原檢驗處、包頭檢驗處等6個實驗室的現場審核工作，這對提升管理水平以及檢測、校準服務的技術能力具有重要作用。

據相關記者從蒙牛了解到，在成立之初，經過全面考察后，選定了OEC管理作為蒙牛基本的管理模式，全方位地對每個人每一天所做的每一件事進行控制和清理，這為打造健康安全的優質產品打下了基礎。而OEC在為蒙牛服務的同時，也為蒙牛迎來了一批批參觀者，經實地考察，蒙牛獨特的企業文化通過生產基地的人員秩序、廠房衛生、生產制作、績效考核、宣傳標語等，彰顯出蒙牛的良好企業品質。

相關記者看到，在蒙牛的生產車間，從收奶到產品出庫，全部由中央控制系統設定程序，指令機器人操作完成，并有監督部門的電腦每隔15秒鐘就自動抽檢一次。灌裝好的產品再由機械手臂自動碼放，整個生產過程都處于無菌密封的環境中，確保每一滴牛奶都是安全可靠的。

同時，為了加強對管理過程的監管，更加系統的提升對乳品質量安全的把控能力，蒙牛上線了巡更系統，這套系統相當于給生產線上的原奶質量安全配上了“保鏢”,從奶源系統到生產質量等系統，形成了一個高度關聯的“指紋陣營”,實現對生產過程的全程監控。這就像是一個熱愛生活、注重保健的人，養成了定期檢查身體、講究科學飲食的好習慣，擁有健康的體魄自然是水到渠成的事情一樣，嚴格管理監控讓生產好牛奶變得“輕車熟路”.

對此，蒙牛負責人說道：“在蒙牛，制定出的制度有很強的執行力。每一項都會堅強有力的執行下去，任何人包括高層都以身作則，制度是鐵令，不允許任何人破壞，盡一切努力保障品質。”

民以食為天。如今，食品安全生產已成為全社會的關注焦點，“衛生”與“安全”成為影響每個人餐桌的重要因素，也是關系到行業持續發展的關鍵問題。蒙牛的做法或許會對行業提供一些有益的借鑒。