嬰兒米粉是嬰幼輔食里最重要的一個類別,也是父母給寶寶添加輔食時的選擇。目前市面上的米粉大體上可以分為片狀和粉狀兩種,這讓父母有了疑惑,片狀米粉與粉狀米粉哪個更好呢?下面就來將兩者對比一下。
片裝米粉特點
1、營養素混合分布均勻。
2、不易上火。
3、復水性好,由于片狀米粉密度小,空隙大,沖調時有利于吸水和軟化。
4、由于片狀米粉與空氣接觸的表面積更小,所以可以減少營養物質的流失,也便于保存,能減少儲存過程中的氧化現象。
粉狀米粉特點
1、粉末狀的米粉比片狀更精致、更細滑。
2、高壓膨化會破壞米粒的結構,高溫也容易造成營養素的流失。
3、由于是經過烘焙膨化的,所以容易造成內熱、上火。
4、沖調時容易結團。
由上不難看出,除了口感方面片狀米粉不如粉狀米粉外,在營養保存和沖調性以及不易上火上,片狀米粉都要比粉狀米粉更勝一籌。
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