近日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用技術(shù)合作中心對(duì)30款海淘嬰幼兒配方乳粉進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)其中的19款乳清蛋白含量不符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，不合格率達(dá)63.3%。抽檢結(jié)果還顯示，個(gè)別品牌樣本有摻入疑似植物蛋白。事實(shí)上，海淘乳粉不達(dá)標(biāo)的問題已不是次被曝光。早在2016年8月，央視財(cái)經(jīng)頻道便對(duì)19款海淘乳粉進(jìn)行了檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有8個(gè)樣品的鐵、碘、硒、錳實(shí)測(cè)值不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。那么，海淘乳粉究竟存在怎樣的問題？國(guó)外嬰幼兒配方乳粉標(biāo)準(zhǔn)與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)寬之分嗎？消費(fèi)者又該如何避免海淘乳粉帶來的隱患呢？

海淘乳粉并不適合中國(guó)寶寶

目前世界上公認(rèn)的嬰幼兒配方乳粉標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）制定的《Codex Stan 72-1981》（Standard for infant formula formulas for special medical purposes,即嬰幼兒配方乳粉成分的標(biāo)準(zhǔn)和早產(chǎn)兒配方乳的營(yíng)養(yǎng)要求）。該標(biāo)準(zhǔn)在1981年成為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)嬰幼兒乳粉所含的各項(xiàng)元素進(jìn)行了精細(xì)的配比規(guī)定，并于2005年進(jìn)行過修訂，2011年又增加了一些內(nèi)容，是包括中國(guó)在內(nèi)的全球160多個(gè)國(guó)家參照生產(chǎn)乳粉的標(biāo)準(zhǔn)。

然而，“嬰幼兒配方乳粉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)最早是按照西方人的母乳成分來制定的。該標(biāo)準(zhǔn)并沒有考慮東方人，更沒有考慮中國(guó)人，所以那個(gè)配方從本質(zhì)上講和中國(guó)的母乳就有差別�！敝袊�(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)表示，人種、環(huán)境等因素的不同，使得母乳成分這一標(biāo)準(zhǔn)制定的“黃金參照物”也不盡相同，各個(gè)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)是存在差異的。其他差異則來自每個(gè)國(guó)家制作過程以及對(duì)乳粉制作各個(gè)環(huán)節(jié)審核制度的不同。

目前，我國(guó)的嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)主要有國(guó)標(biāo)《嬰兒配方食品》（GB10765-2010）、《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）以及《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010）。在對(duì)海淘嬰幼兒配方乳粉的檢測(cè)中，大部分產(chǎn)品符合生產(chǎn)國(guó)當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)而不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。例如，檢測(cè)結(jié)果顯示3款美版海淘乳粉鐵含量均超標(biāo)。

“美國(guó)嬰兒配方乳粉標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鐵元素的含量只限下限，沒有規(guī)定上限，這三款乳粉符合美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，但不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)�！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授南慶賢表示。雖然嬰兒組合血紅蛋白需要鐵，但研究表明，鐵營(yíng)養(yǎng)狀況充足的嬰兒補(bǔ)充鐵后腹瀉幾率顯著增加，發(fā)生呼吸道感染的情況也略有增加。

另外，由于日本居民膳食營(yíng)養(yǎng)中不缺乏碘、硒、錳等元素，日本并未對(duì)其嬰幼兒配方乳粉中這三種微量元素的含量做出規(guī)定，因此日本海淘產(chǎn)品中碘、硒、錳等元素普遍不符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。至于乳清蛋白這一營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分并能增強(qiáng)myil的蛋白質(zhì)含量，也因?yàn)榈陀谖覈?guó)標(biāo)準(zhǔn)而被視為不合格，因?yàn)槲覈?guó)國(guó)標(biāo)《嬰兒配方食品》中要求乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥60%。

歐洲乳粉的問題是微量元素的含量達(dá)不到中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，其中鈣、鐵、鋅尤為突出。這是因?yàn)闅W洲母乳喂養(yǎng)率在90%以上，配方乳粉只是作為母乳不夠時(shí)的補(bǔ)充。歐洲人飲食結(jié)構(gòu)和中國(guó)人不一樣，母親通過膳食攝取的鈣、鐵、鋅相對(duì)充足，能夠通過母乳傳遞給孩子，因此在微量元素的添加上要求不高。

依據(jù)國(guó)情打造理想“新國(guó)貨”

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)部副主任韓軍花介紹，我國(guó)嬰幼兒配方乳粉標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)我國(guó)母乳分析的長(zhǎng)期結(jié)果制定的，同時(shí)參考了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)及歐盟、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、日本等國(guó)家和地區(qū)的嬰幼兒乳粉配方標(biāo)準(zhǔn)。

原料方面，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)；保證嬰兒安全，滿足營(yíng)養(yǎng)要求；不應(yīng)使用危害嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與健康的物質(zhì)；不應(yīng)使用氫化油脂（反式脂肪酸）；不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理的原料。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)素（如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物）含量的值和最小值并標(biāo)明了檢驗(yàn)方法。微生物檢測(cè)也十分嚴(yán)格，指標(biāo)表示方式與國(guó)際接軌，但是由于微生物指標(biāo)受偶然因素影響較大，所以判斷微生物指標(biāo)是否合格按概率計(jì)算。目前，嬰幼兒配方乳粉標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)指標(biāo)技術(shù)要求高、項(xiàng)目多，如粉狀嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)中的必需檢測(cè)項(xiàng)目達(dá)49項(xiàng)。

“我們有自己的母乳分析技術(shù)，很多國(guó)內(nèi)乳粉廠生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉更適合中國(guó)的嬰幼兒�！睂O寶國(guó)說。事實(shí)上，我國(guó)部分乳制品企業(yè)如伊利、三元、飛鶴等，都在積極參與“中國(guó)人母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)庫”的搭建，進(jìn)行配方設(shè)計(jì)、制備、研究等工作，以滿足中國(guó)寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求。

中國(guó)人母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)庫是制定嬰幼兒乳粉標(biāo)準(zhǔn)的重要依據(jù)。數(shù)據(jù)庫包含大量母乳數(shù)據(jù)，全面覆蓋初乳、過渡乳和成熟乳，將常規(guī)母乳營(yíng)養(yǎng)素研究拓展到更加細(xì)微的母乳功能成分研究。建立前沿、快速、準(zhǔn)確的母乳成分檢測(cè)方法，對(duì)我國(guó)母乳中的功能成分進(jìn)行定量也是完善數(shù)據(jù)庫的重要手段。目前，母乳數(shù)據(jù)庫已包含宏量營(yíng)養(yǎng)成分及蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、低聚糖、乳脂肪球膜蛋白、微生物組成等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)素和細(xì)微功能成分，還可實(shí)現(xiàn)地區(qū)、階段、分娩方式、性別等多種查詢方式。

中國(guó)乳制品企業(yè)在建設(shè)母乳數(shù)據(jù)庫的同時(shí)，也在積極進(jìn)行嬰幼兒配方乳粉母乳化方面的研究，如對(duì)配方中的脂肪進(jìn)行母乳化設(shè)計(jì)等，并應(yīng)用到產(chǎn)品中，最終設(shè)計(jì)適合中國(guó)嬰幼兒健康成長(zhǎng)的配方乳粉。專家的共同目的，是打造出適合中國(guó)寶寶的理想“新國(guó)貨”。

正規(guī)渠道購買海外安全乳粉

在中國(guó)，消費(fèi)者購買進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉的渠道多種多樣：既有知名洋品牌通過正規(guī)渠道“原裝原罐”進(jìn)口，也有在國(guó)外貼牌生產(chǎn)的“假洋鬼子”渾水摸魚，還有海淘的盛行不衰。正規(guī)進(jìn)口乳粉盡管產(chǎn)地也在國(guó)外，但考慮到國(guó)別和人種的差異，其進(jìn)口到中國(guó)的產(chǎn)品需滿足中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，還需經(jīng)過海關(guān)檢驗(yàn)，合格品方可進(jìn)入中國(guó)。

“假洋鬼子”乳粉則多為一些中國(guó)企業(yè)在國(guó)外注冊(cè)品牌后，找個(gè)代工企業(yè)“掛牌”生產(chǎn)，注冊(cè)的品牌專供中國(guó)市場(chǎng)，并不在國(guó)外銷售，因而質(zhì)量存疑。而海淘乳粉多為私人代購的海外本土乳粉，其配方設(shè)計(jì)僅針對(duì)當(dāng)?shù)厝�，符合�?dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)。因此，所謂海淘乳粉“不合格”,主要指消費(fèi)者通過海淘這種渠道買到的是不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

2016年10月1日，《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》正式實(shí)施，對(duì)嬰幼兒配方乳粉的配方注冊(cè)做出了非常嚴(yán)格的規(guī)定，其中相關(guān)政策同樣適用于國(guó)外進(jìn)口的嬰幼兒配方乳粉。這表明“洋乳粉”準(zhǔn)入門檻進(jìn)一步提高，“假洋鬼子”乳粉難逃被逐出市場(chǎng)的命運(yùn)�！爸袊�(guó)的嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管世界最嚴(yán)”已成業(yè)內(nèi)公認(rèn)。毫無疑問，未來消費(fèi)者通過正規(guī)渠道購買通過我國(guó)配方注冊(cè)、處于最嚴(yán)監(jiān)管制度下的進(jìn)口乳粉，比海淘國(guó)外“洋乳粉”更為安全。（來源：中國(guó)醫(yī)藥報(bào)）