2021年第三季度，全國市場監管部門完成食品安全監督抽檢2459894批次，依據有關食品安全國家標準等檢驗，檢出不合格樣品63611批次，總體不合格率為2.59%，較2020年同期上升0.37個百分點。

從抽樣食品品種來看，消費量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品，監督抽檢不合格率分別為0.92%、1.35%、1.34%、0.33%、0.15%，均低于總體不合格率。與2020年同期相比，茶葉及相關制品，冷凍飲品，食用油、油脂及其制品等16類食品抽檢不合格率有所降低，食用農產品、炒貨食品及堅果制品、酒類等16類食品抽檢不合格率有所上升（各類食品監督抽檢結果見附件）。

從檢出的不合格項目類別看，農藥殘留超標、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑、獸藥殘留超標，分別占不合格樣品總量的24.16%、22.80%、12.96%、10.34%；質量指標不達標問題，占不合格樣品總量的9.64%；重金屬污染問題，占不合格樣品總量的9.19%；有機物污染問題，占不合格樣品總量的7.44%。

針對監督抽檢發現的不合格樣品，市場監管部門已及時向社會公布監督抽檢結果，并督促有關生產經營企業下架、召回抽檢不合格批次產品，嚴格控制食品安全風險，按有關規定進行核查處置并公布信息。