近日江蘇省食品安全辦舉辦了乳制品生產企業座談會，南京衛崗乳業有限責任公司、蒙牛乳業宿遷有限公司、伊利蘇州乳業有限責任公司等18家企業集聚南京，共同對維護乳制品質量安全作出公開承諾。

據統計，截至目前，江蘇省共有乳制品生產企業49家，其中嬰幼兒配方乳粉生產企業1家。今年以來，省級畜產品質量安全例行監測生鮮乳，至年底共完成抽檢1600批次，均為合格；農業部生鮮乳質量安全監測江蘇省抽檢、共計172批次，均為合格。省級乳制品生產企業產品監督抽檢188批次，均為合格，全省乳制品生產企業的生鮮乳、原料乳粉和出廠產品三聚氰胺監測43730批次，均未檢出三聚氰胺成分。

截至11月，江蘇省流通環節已抽檢乳制品32649批次，其中，嬰幼兒乳粉檢驗30117批次，合格率為99.99%，乳制品檢驗2532批次，合格率為。據了解，“0.01%”的未合格率主要是5月份有2批次“美素麗兒”奶粉的蛋白質含量未達標，另外有奶粉查出細菌菌落略微超標的情況。

江蘇省農委動物監督所副所長畢昊容告訴，隨著城市化進程加快以及環保的壓力，江蘇省奶牛養殖規模卻是在縮減，全省奶牛存欄總量比去年減少了2萬頭，已不足20萬頭。其中南京、鎮江、蘇州、無錫、常州蘇南五市同比全部下降，江寧牧場減少了8家，如今僅存6家。但因為規模化養殖程度的提高，全省生鮮奶產量與去年基本持平。目前生鮮乳的價格已從10月份的3.6元漲到了現在的4.45元。省內乳品企業自供奶源普遍不足，大多數需要從外地購進生鮮乳。

日前國家食藥監總局發布了新版嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則，被業界稱為“中國食品安全史上最嚴標準”，提出了“用制藥標準管理奶粉”、“企業自建自控奶源”等一系列新規。據了解，江蘇省嬰幼兒配方乳粉生產企業目前為1家，為惠氏營養品（中國）有限公司。

江蘇省食品安全監控中心審查部主任孟列群告訴記者，新規中“企業自建自控奶源”對目前嬰幼兒乳粉生產企業提出了很高的要求。

按照細則，奶粉基粉與嬰幼兒奶粉必須在同一個廠區內生產，3年內集團公司可向集團內外地公司提供奶粉基粉，3年后這種情況就不再允許了，企業必須自建奶牛基地，自己生產基粉。

“以往如果奶粉出問題，企業可以說是奶源、運輸或是保存等中間環節出了問題，新規實施后，這些中間環節就不存在了，所有環節都是企業內部控制，企業必須對產品負起全部責任。”