核桃是自古以來都很出名的保健食品，核桃油則是近代才研制出來的保健產(chǎn)品，那么兩者哪個更好呢？下面就就然秦嶺印象品牌來給大家解說一下吧。

核桃雖好  尚存缺欠

作為一種天然保健食品，核桃自古以來備受推崇。在《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中，均記載了核桃的健腦、潤肌、黑發(fā)、補氣、養(yǎng)血、溫肺、潤腸功能。古時秀才進(jìn)京趕考，就盛行用核桃仁補腦�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃富含磷脂，磷脂對腦神經(jīng)有良好的保健作用；核桃還富含鋅、錳、鉻等人體必需的微量元素。

雖然核桃仁營養(yǎng)成分很高，但其保質(zhì)期短，且容易生成有致癌作用的黃曲霉毒素，使其保健功能受到局限。

揚長避短  油唱主角

留住營養(yǎng)保質(zhì)期長研究證明，從核桃中提取的油脂的保質(zhì)期為兩年，既能保留核桃仁中的營養(yǎng)精華，又克服了核桃保質(zhì)期短的缺陷。

保護(hù)血管健腦抗衰核桃油中的多不飽和脂肪酸占90％左右，其中人體必需但不能自行合成的脂肪酸亞麻酸的含量高達(dá)10％。亞麻酸在防止動脈硬化等疾病方面具有良好的作用，對促進(jìn)胎兒和嬰兒的大腦、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能發(fā)育，都具有十分重要的作用。此外，在人的大腦、肝臟、心臟、腎臟和肺等組織中，磷脂的含量很高，尤以大腦為最，磷脂含量高達(dá)30.9％。由于核桃油富含磷脂，因此對經(jīng)常用腦的人而言，經(jīng)常食用核桃油具有很好的健腦作用。

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